Организация питания в образовательной организации

Столовая школы является структурным подразделением Муниципального автономного общеобразовательного учреждения "Демянская средняя школа имени Героя Советского Союза А.Н.Дехтяренко" Она обеспечивает питание всех обучающихся, сотрудников, обслуживает участников мероприятий школы и района. Столовая находится в здании школы и размещена на втором этаже, имеется обеденный зал на 150 посадочных мест, варочный цех, цех холодных закусок, цех сырой продукции. В группу складских помещений входят: кладовая сыпучих продуктов, помещение для хранения овощей. Вспомогательные помещения: моечные кухонной и столовой посуды, раздевалка для персонала, туалет.
Для обучающихся организовано двухразовое горячее питание.
Производство готовых блюд осуществляется в соответствии с утвержденным меню и технологическими картами. Питание обучающихся соответствует принципам щадящего питания, предусматривающее использование определенных способов приготовления блюд, таких как варка, тушение, запекание. Горячее питание предусматривает наличие горячего первого и второго блюда. Отпуск горячего питания обучающимся производится организованно по классам на переменах, в соответствии с режимом учебных занятий.
Пищевые продукты, поступающие на пищеблок, соответствуют гигиеническим требованиям и сопровождаются документами, удостоверяющими их качество и безопасность. Для контроля за качеством поступающей продукции проводится бракераж пищевых продуктов и продовольственного сырья. Столовая работает с поставщиками путем безналичного расчета.
Столовая оснащена необходимым технологическим оборудованием:
Фильтр для воды; электронагреватель – 6 шт.; протирочно-резательная машина; электрические сковороды – 2 шт.; мармит; пекарский шкаф; электромясорубка; машина овощерезательная; весы настольные; холодильник – 2 шт. водонагреватель накопительный 3 шт., ванна моечная (для стаканов) 1 шт., машина протирочно-резательная 1 шт., картофелечистка 1 шт., камера т/изол. холодильная 1 шт., весы напольные электронные на 200 кг 1 шт., весы настольные электронные 1 шт., хлеборезка 1 шт., мясорубка 1 шт., разделочный стол 11 шт., шпильки для пекарских листов 1 шт., ванна моечная 3-х секционная 1 шт., ванна моечная односекционная 1 шт., взбивальная машина 1 шт., фонтанчик питьевой 2 шт., электрополотенце 4 шт.
В 2020/2021 учебному году обновлена электропроводка на пищеблоке, установлены 2 новых водонагревателя по 180 литров, что обеспечивает бесперебойное снабжение горячей водой пищеблок .Установлено новое технологическое оборудование для школьной столовой по водоочистке за счет спонсорских средств.